Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Bonjour à tous !

Avant de vous parler de cette recette, je tiens à vous remercier pour votre gentillesse et vos très gentils commentaires qui me touchent beaucoup, merci beaucoup !

Par ailleurs, certains ne sont pas au courant, mais j’ai repris une activité professionnelle, donc, je vais être un peu moins active sur le blog, il va falloir que je réorganise notre façon de vivre. Je pense que vous connaissez bien : ménage, les courses, lessive… Et puis, je me suis mise à faire de la raquette avec les amis que je me suis fait dans l’Isère. C’est aussi important d’avoir une activité physique et c’est encore mieux avec les copines. Et une fois par mois, j’irais prendre des cours de cuisine au centre social de ma ville, c’est le rassemblement des chef cuisto, le prochain cours est le 16 mars avec pour thème : les coquilles saint Jacques. Miam !

Je n’abandonne pas mon Mari, mais, ça me fait du bien de voir du monde, et puis en rentrant le soir, j’ai pleins de chose à lui raconter et il voit bien que je suis bien plus épanouie. C’est vrai ça me fait pas mal de chose à gérer, entre la lecture, le dessin, la cuisine, la couture, les copines, le travail… On a qu’une vie, il faut savoir en profiter. je trouve cela triste le fait de rester enfermé à la maison à se lamenter de ne voir personne et donc se trouver tous les maux de la terre…

Donc, les gaufres !

• Temps de préparation : 30 minutes
• Repos de la préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson par gaufre : 2 minutes selon appareil

Ingrédients :

• 250 grammes de farine
• 100 gramme de beurre fondu
• 1 verre de lait
• 15 gramme de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs entier et 2 blancs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une jatte, mettre les deux œufs entier, le sucre et la pincée de sel, faire blanchir. ajouter doucement la farine avec le beurre fondu et la levure (attention au grumeau). Incorporer le lait et bien mélanger le tout. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Préparer l’appareil a gaufre, battre les blanc en neige, les incorporer au reste de la pâte délicatement. Avec une louche verser la pâte sur les plaques chaudes du gaufrier (suivre les instruction de votre appareil).

Et voila !

Nous les avons mangé nature et aussi avec la confiture, un délice !

Aujourd’hui, c’est mardi gras ! Une journée particulière pour les catholiques, le dernier repas gras avant le carême .

Mais c’est aussi de merveilleux souvenir de mon enfance, lorsque nous étions plus jeune, il était coutume de faire Mardi gras chez mes grands parents maternelles, ma grand mère qui était plus que généreuse, nous enchantés avec ses crêpes et beignets. Elle en faisait pour un régiment, je me rappel parfaitement des piles de 30/40 cm de crêpes sans compter les nombreux beignets. Nous mangions aussi son pâté de lapin Aujourd’hui, il ne reste que les souvenirs. J’ai décidé moi aussi de faire mardi gras à la maison pour continuer la coutume, nous ne sommes que deux pour le moment, mais deux gros gourmands …

J’ai essayé de faire au mieux et j’ai retrouvé le gout des beignets de mon enfance.

Ingrédients :

• 1 œuf
• 130 grammes de farine
• 1 verre de lait
• 1 cuillère a soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de fleur d’orangé
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• de l’huile pour friture
• du sucre
• des pommes

Préparation :

Dans une jatte verser la farine, puis l’œuf, et ajouter doucement le lait (attention au grumeaux ) Une fois que la pâte est lisse ajouter le rhum, la fleur d’orangé et le bicarbonate.

Laisser reposer au moins 30 minutes. pendant ce temps faire chauffer l’huile.

Éplucher et couper en fine lamelles les pommes, retirer le centre. Plonger les lamelles dans la pâte puis directement dans l’huile. la cuisson est finie quand les beignets sont bien dorés.

Recouvrir de sucre

Nb : Le cadre et la photo sont mes créations, par conséquent,  il est interdit de le récupérer ou de l’utiliser sans mon autorisation, merci pour votre compréhension.

Céline

Bonjour à tous !

Aujourd’hui la neige tombe, et j’adore ça ! Alors, ça me met de très bonne humeur. Il ne faut pas grand chose pour me rendre heureuse Je petit plus écouter les Gnossiennes de Erik Satie. Je vais profiter de mon après midi pour commencer la confection de mes rideaux de la chambre d’ami.

La recette du jour est un des desserts favoris de mon Grégory, une petite recette très simple mais tellement sympa.

Ingrédients pour deux Amoureux :

• 2 Œufs
• le jus d’un citron + 1 demi d’un autre
• 50 gramme de sucre.

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs, battre dans une casserole les jaunes et le sucre en fouettant bien, le mélange doit blanchir. Ajouter le jus des citrons au mélange.

Mettre le mélange à chauffer très doucement en fouettant légèrement, le mélange doit s’épaissir (doubler de volume). Laisser refroidir la préparation.

Une fois que le mélange est froid battre les blancs en neiges, ils doivent être bien ferme.

Ajouter les blancs à l’autre mélange délicatement.

Mettre la mousse dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Je devais hier mettre cette article, mais voila, j’ai attrapé un gros coup de froid, la grippe, non pas le truc du pigeon A, mais la simple grippe, maux de tête, fièvre, petite toux sèche, et  très grosse fatigue.

Mais hier soir, je culpabilisais, j’avais dit à mon mari que je lui ferais un petit truc, j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai donc fait une petite galette des rois pour lui et un gros  chausson aux pommes pour moi ! La frangipane que je fais est à base de crème pâtissière. Je n’aime pas manger de l’étouffe chrétien que l’on trouve en supermarché. Les galettes sont sèches, pas assez de frangipane et de gout. Hier, je n’avais pas le courage de faire ma pâte feuilletée, j’ai donc pris celle que j’avais dans le congélo de la marque toupargel. J’ai été  étonné par la qualité du produit.

Ingrédients pour la frangipane maison:

• 2 Œufs +1 pour la dorure
• 60 gramme de sucre
• 20 cl de lait (environ)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gramme d’amande en poudre
• 1 cuillère a thé de fleur d’orangé

Préparation :

Dans un grand bol ou saladier,  Battre les œufs et le sucre et faire blanchir, puis les mettre dans une casserole à feu doux et ajouter le lait doucement, la fleur d’orangé et le sucre vanillé.  Là, le mélange va s’épaissir et devenir onctueux. Mon cousin m’avait dit qu’il n’y avait pas de farine, ni de maïzena dans la crème pâtissière (la vraie). Monsieur étant pâtissier de par ses études, je lui ai fait confiance. Je me suis lancée hier sans filet, c’était trop bon. Merci Frédo (gros bisous au passage) ! Attention de toujours bien mélanger la crème pendant la cuisson.

Ensuite, mélanger la poudre d’amande avec la crème pâtissière puis disposer le mélange sur la pâte feuilletée. refermé la pâte et badigeonner la pâte de l’œuf, mettre au four à 200°C, la galette est prête lorsqu’elle est bien dorée.

La voila

Le chausson au pomme :

Éplucher et couper en fines lamelles une grosse pomme acide, puis les disposer sur un bord de la pâte. Verser dessus un sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle, refermer soigneusement la pâte et badigeonner d’œuf. Le chausson est cuit quand il est bien doré.

Je vous souhaite un agréable journée, attention à la neige et prenez soin de vous !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vais donc vous proposer une recette de dessert pour les fêtes, c’est un grand classique dans la cuisine, mais je crois qu’il passe partout même durant les fêtes, je vais choquer le club de la Bûche de noël. Je vous propose donc un quatre quart, un vrai quatre quart, pas le 2/5 ou le 3/4, mais le 4/4 aux pommes donc le 5/5, je vois que certains ne suivent pas :p

Quatre quart aux pommes et son coulis de caramel à la cannelle !

Ingrédients :

• Peser 3 œufs (60g *3=180)
• 180 grammes de farine
• 180 grammes de sucre
• 180 grammes de beurre
• 3 grosses pommes
• 1 sachet de levure
• 2 petit bouchon de rhum

Préparation :

Faire préchauffer le four à 200°C

Fouetter les œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir, la levure, puis ajouter la farine doucement ainsi que le beurre fondu jusqu’à obtention du pâte lisse et ajouter le rhum.

Couper en petit dés les pommes et les ajouter à la pâte, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et mettre au four, piquer de temps en temps le gâteau pour surveiller la cuisson, il est prêt lorsque la lame ressort propre.

Coulis au caramel à la cannelle :

100 gramme de sucre, deux CAS d’eau, 40 gramme de beurre, 10cl de crème liquide, 1 CAC de cannelle

Faire un caramel normal, puis quand celui ci est doré ajouter le beurre hors du feu. Ajouter la crème et la cannelle  jusqu’à obtention d’une crème lisse. Attention si en refroidissant la crème devient dur, remettre sur le feu et ajouter de la crème.

Et voila ! C’est donc un dessert peu onéreux et délicieux qui plaira aux grands comme aux petits.

Bon dimanche à tous !